Новый год в Индии
Индия – рекордсмен по количеству празднования Нового года в календарном году. Христиане отмечают его 1 января, мусульмане – в первый день месяца мухаррам (по исламскому календарю). Некоторые жители страны празднуют его в конце октября – начале ноября, в день Дивали. Традиционный индийский год начинается 21-22 марта, в первый день месяца Чайтра. В каждом штате страны существуют свои коренные традиции и даты торжества: 10 марта – в Кашмире, 26 марта – в Андхра-Прадеш, 13 апреля – в Западной Бенгалии, 14 апреля – в Тамил-Наду.
Новый год 1 января
Традиция отмечать Новый год в ночь с 31 декабря на 1 января, как в большинстве стран мира, проникла в Индию с западноевропейской культуры в ХХ веке. Дух этого праздника можно прочувствовать в крупных городах страны. Поселения индийской глубинки не отмечают эту дату.
Наиболее популярное место празднования Нового года среди индийской молодежи и гостей страны – юго-западный штат Гоа. На берегу Аравийского моря в новогоднюю ночь устраиваются массовые гуляния, вечеринки и фестиваль электронной музыки.
Традиции и обряды
Новый год 1 января в Индии – молодой праздник. Он не имеет устоявшихся традиций. В нем сплелись элементы заимствованной европейской культуры и национального колорита. В каждом штате празднование имеет свои особенности.
В преддверии Нового года индусы наводят порядки в своих домах, избавляются от старой одежды и хлама. Подбирать выброшенные чужие вещи – плохая примета.
Жители некоторых районов Индии расписывают кожу узорами из хны, которые способны привлечь счастье и удачу на весь год.
Индусы надевают на себя новую праздничную одежду и украшают ее живыми цветами розового, белого, красного и фиолетового цветов.
Жители страны старшего поколения предпочитают проводить праздник в семейном кругу за скромным столом. Женщины стараются быть рядом со своими мужьями. Молодежь выходит на улицы и площади, участвует в карнавалах, вечеринках и театральных представлениях под открытым небом. В полночь небо вспыхивает яркими фейерверками, в храмах звонят колокола. В портовых городах: Мумбаи, Калькутте, Кочине, Мадрасе 1 января в 00.00 сирены на кораблях и теплоходах торжественно объявляют о наступлении Нового года.
В первый день наступившего года индусам запрещается спорить, брать долги, быть в плохом настроении. Они верят, что как новый год встретишь, так он и пройдет. 1 января они обязательно ходят в храмы и в молитвах просят у богов благословения на следующий год.
Новогодние украшения
В больших городах Индии новогодние украшения выполнены в европейском стиле. В квартирах, домах, торговых центрах и на площадях устанавливаются нарядные искусственные елки, разворачиваются ярмарки и базары. Улицы вспыхивают праздничными гирляндами. Иногда индусы наряжают местные экзотические деревья (пальмы или манговые деревья).
Свои дома местные жители украшают пышно и ярко. Национальный колорит прослеживается в рисунках, которыми хозяйки расписывают свои жилища. Узоры символизируют успех и благополучие. Дома снаружи они украшают банановыми листьями. На крышах размещают горящие свечи и фонарики.
Новогодний стол
В большинстве индийских семей накрывается скромный стол. Отличительная особенность новогодних блюд этой страны – большое количество специй и пряностей, которые символизируют разнообразие и изобилие. Потомки некоторых древних племен избегают рыбных и мясных блюд. Они боятся разозлить богов, употребляя на праздник в пищу мясо убитого живого существа.
Традиционные новогодние блюда индусов: бириани – рис с овощами, мясом и пряностями, сабджи – овощное рагу с кари, пикули – маринованные в горчичном масле овощи и фрукты, чапати – хлебные лепешки, самосы – жареные пирожки с сырной, мясной или овощной начинкой
На праздничном столе присутствуют национальные сладости: бхуни хи чинни ка халава – манный пудинг, сладкий рис с кардамоном и орехами, бурфи – молочная помадка, расагула – творожные пирожные в сладком сиропе.
Подарки
К Новому году индусы вручают своим близким родственникам и друзьям символические подарки в виде корзин с фруктами, орехами и живыми цветами.
В первое утро года мамы готовят для своих детей в качестве подарков большие подносы со свежими фруктами, сладостями, бутонами цветов. И в бедных, и в богатых семьях матери стараются сделать поднос для ребенка красивым и запоминающимся. Когда на нем лежит пару конфет и один фрукт, они выкладывают из цветов великолепные композиции, которые приводят в восторг детвору.
Города и курорты
Новогодние каникулы в Индии принесут наслаждение и зарядят позитивными эмоциями.
В этой стране находится известный во всем мире символ любви – мавзолей возлюбленной императора Шаха-Джахана Тадж-Махал. Этот исторический и архитектурный памятник находится вблизи города Агры. Дворец построен из белоснежного мрамора и поражает роскошью внутреннего убранства. Стены Тадж-Махал инкрустированы драгоценными камнями и жемчугом. Вокруг мавзолея расположен красивый парк.
Туристы, которые решили понежиться на пляжах Гоа, могут совместить отдых с осмотром природных достопримечательностей. В горной системе Западных Гат расположен самый высокий водопад Дудхсагар. Его название на русский язык переводится как «Море молока». Падая с высоты 310 метров, вода разлетается на множество брызг, которые кажутся белыми и представляют собой завораживающее зрелище.
Недалеко от столицы штата Гоа – города Панджима – расположен заповедник Бондла. По его территории протекают реки, которые образуют водопады. В зоопарке собраны экзотические виды животных и находится центр по уходу за ранеными животными. В дендрарии можно ознакомиться с экзотическими видами животных. На территории заповедника можно покататься на слоне или арендовать машину для комфортного путешествия.
Среди туристов популярен рынок в городе Анжуне. Он занимает огромную торговую площадь. На рынке по доступным ценам можно найти сувениры, украшения, товары народного ремесленничества. Опытные туристы перед покупкой торгуются с хозяином товара, что в несколько раз помогает снизить стоимость.
Паломников и любопытных путешественников со всего мира привлекает храмовый комплекс Вирупакши в поселении Хампи на юге Индии. Он состоит из хорошо сохранившегося основного храма Пампапатхи и дополнительных строений. В храме поражают древней красотой величественные колонны, статуи мифических животных, древние росписи и фрески.
Как празднуют Новый год в Индии?
Как встречают Новый год в Индии?
Многие праздники в этой стране привязаны к религиозным датам. Поскольку Новый год не имеет такой привязки, то для него свойственны уже современные традиции и обычаи. Местная и приезжая молодежь зачастую отмечает Новый год в клубах, ресторанах или на вечеринках. Для тех туристов, кто ищет в этом светлом семейном празднике чего-то необычного, мы советуем обратить внимание на карнавалы и шествия, которые уже стали традицией для многих индийских штатов.
Например, в Гоа, где местное население составляет около 25% католиков, Новый год чем-то напоминает традиционную встречу рождества европейцами, только вместо красавицы-ёлки, в Гоа праздничный наряд одевают на манговое дерево. Новогодние шествия в Индии проходят со свойственным для этой страны размахом, к примеру, на улицах вы сможете встретить лучников, соревнующихся между собой, или восхититься умением местных йогов ходить по раскаленному углю.
История Нового года в Индии
В индуизме нет праздников аналогичных Новому году. При этом есть несколько схожих традиционных событий, которые по своему размаху и значимости могут быть сравнимы с Новым годом. В частности, речь идет об осеннем празднике Дивали посвященном огню и свету. Как правило, на улицах города зажигаются тысячи фонарей и свечей, по рекам плавают подсвеченные лодки, а звуковое сопровождение в виде фейерверков с поразительной точностью повторяет громовые раскаты Нового года.
Дивали продолжается несколько дней. Все это время местные жители восхваляют богиню процветания Лакшми. Праздник считается семейным, но и массовые гуляния на улицах не возбраняются, тем более что в них принимает участие большое количество индийских семей.
Какого числа наступает Новый год в Индии?
Традиционный Новый год для Индии проходит весной, причем дата этого праздника зависит от места проведения. В одних штатах – это 26 марта, в других – 13 апреля и так далее. Этот Новый год привязан к лунному календарю. Встречаются разные названия этого праздника – Вайсакхи, Вишу, Угади. Вышеупомянутый Дивали проходит в октябре и сегодня именуется “осенним” Новым годом, для того чтобы не возникало путаницы.
Свой собственный Новый год решили встречать в Северной Индии. Там, во время нашего Старого Нового года (13-14 января), проходит праздник Лори.
Поскольку Индия является популярным туристическим направлением, Новый год в Индии встречают и 31 декабря, когда миллионы туристов могут окунуться в атмосферу любимого праздника проходящего под яркими солнечными лучами.
Традиции и обычаи встречи новогоднего праздника
Первый день практически любого крупного праздника в Индии должен сопровождаться хорошим поведением. Человеку нельзя быть раздражительным, грубым или резким. Интересно, что как и в нашей стране – в Индии местные жители считают, что следующий год они проведут также как его первый день.
Для разных вариаций Нового года свойственны собственные обычаи. Например, во время праздника Лори принято разводить костры вокруг которых совершается обряд парикрама, попросту говоря, хоровод.
Кроме традиционного хождения по углям или ярких шествий, в Индии вы сможете увидеть такие необычные представления, как раскачивание статуй богов на качелях.
Новогодний индийский стол
Традиционные блюда свойственны для каждого из праздников аналогичных Новому году. 13-14 января, в период проведения Лори, индийцы едят кукурузу и печеный рис. Весной и осенью на столах местных жителей обязательно появляется райта – некое подобие окрошки, которую готовят в соответствии с национальным рецептом.
Еще одно популярное блюдо для многих праздников в Индии – бирьяни. Это плов с бараниной, овощами, орехами, фруктами, ну и конечно же, в этот плов добавляют известные во всем мире индийские специи. На десерт вам предложат отведать взбитые сливки с имбирем.
Подарки на Новый год в Индии
Традиция обмениваться подарками прижилась во многих странах. Не стала исключением и Индия. Здесь принять дарить самые разные украшения и кулинарные яства (в особенности сладости, фрукты и орехи) на протяжении всего периода того или иного праздника. Напомним, что Новый год в Индии встречают несколько раз, а каждый праздник может длиться несколько дней или недель.
Символы и украшения индийского Нового года
Индия известна во всем мире буйством красок в одежде и других внешних атрибутах. Также пестро оформляются и улицы городов во время различных праздников. Современные разноцветные подсветки дополняются классическими украшениями – яркими кострами и свечами.
Интересно, что среди традиционных украшений во время празднования индийского Нового года выделяются костюмы из сушеных листьев банана. Такие наряды носят вместе с маской, хорошо закрывающей лицо отважного обладателя бананового костюма.
Для путешественников, отправляющихся в Индию, открывается уникальная возможность посетить один или сразу несколько новогодних праздников. Таким образом вы сможете не только отдохнуть на берегу океана, но и окунуться в удивительную праздничную атмосферу. Компания “Аюрведа Тур” предлагает для своих туристов авторский тур “Праздник Дивали” – узнать подробнее о туре, а также забронировать его можно здесь.
Как отмечают Новый год в Индии
Страна просто удивительна в своем многообразии. В ней переплелось множество религий, сословий, традиций и обрядов. То, как отмечают Новый год в Индии, — яркий пример того, насколько разнообразным может быть один праздник.
Индийское общество известно своей религиозностью. Здесь довольно мирно соседствуют мусульмане и христиане, буддисты и индуисты. Ни в одной из этих религий нет упоминания о таком празднике, как Новый год, поэтому, по мнению индусов, отмечать его не было нужды. Лишь недавно, под влиянием Запада, в Индии начали считать дату 1 января праздничной.
Как отмечают Новый год в Индии: традиции и обычаи
Поскольку традиционный Новый год не имеет религиозных корней, то не существует и жестких канонов по его празднованию. Для молодежи это больше светский праздник, который они предпочитают проводить в ресторанах и ночных клубах, с друзьями. Многие фирмы устраивают корпоративные вечеринки, в лучших западных традициях.
С наибольшей торжественностью отмечают Новый год в регионах, где преимущественно живут христиане. Более четверти населения Гоа, к примеру, составляют католики, поэтому здесь все почти «по-нашему». Проходят целые карнавальные шествия, со свойственным для Индии размахом. На улицах проводятся соревнования по стрельбе из лука, конкурсы и ярмарки, запускают воздушных змеев, ходят по углям и прыгают через костер.
Роль новогодней елки в Индии выполняет манговое дерево. Кроме традиционных игрушек, его украшают фруктами и овощами. В канун праздника многие индусы сжигают или выбрасывают старую одежду, чтобы встретить Новый год в обновке. На стол принято подавать блюда, щедро усыпанные специями. Чем еда острее — тем радостнее будет следующий год. Обязательное блюдо — бериане, представляющее собой рис с овощами, или попросту плов.
В качестве новогодних подарков, в Индии принято преподносить сладости, фрукты, орехи. По индийской традиции, как пройдет первый день Нового года, так и проведешь его остаток. Поэтому 1 января все индусы пребывают в прекрасном настроении, ведут себя исключительно вежливо и корректно по отношению к близким и окружающим.
Какого числа Новый год в Индии
Казалось бы, что за вопрос? Однако, вся прелесть в том, что отмечать его можно несколько раз. Если не удалось посетить страну 1 января — не расстраивайтесь, у вас будет еще, как минимум, три возможности отметить Новый год в Индии. А если все время переезжать в разные провинции — то и больше. Разнообразие религий и летоисчислений привело к тому, что в разных регионах приходом Нового года считаются совершенно разные даты.
Лори (13-14 января)
Отмечается в Северной Индии, представляет собой некую смесь знакомого нам «старого Нового года» и Масленицы. В этот день разжигают костры, вокруг которых совершается ритуальный обход — парикрама. После ритуала, всем присутствующим раздают приготовленные тут же кукурузу и печеный рис. Утром, после праздника, наступает время колядок, дети навещают соседние дома, поют песенки и получают за это деньги или сладости.
Новый год по лунному календарю (март-апрель)
Во многих штатах Индии именно «лунный» Новый год считается настоящим и отмечается с гораздо большим размахом, чем традиционный. Называют его по-разному: Угади, Вайсакхи, Вишу… Одни начинают праздновать его в день весеннего солнцестояния (20-22 марта), другие — в середине апреля, когда приходит настоящая весна.
Веселье продолжается несколько дней, в течение которых по традиции принято преподносить подарки, почитать богов и коров (священное животное Индии), устраивать карнавалы и всячески развлекаться. Ярче всего праздник проходит в штате Керала, а самый «долгоиграющий» штат — Кашмир, где празднования начинаются 10 марта и продолжаются больше месяца.
Дивали (октябрь)
Часть жителей Индии считает именно этот Новый год настоящим, другие же называют его не иначе, как «осенним», чтобы отличить от предыдущего, весеннего. Он считается праздником огня и света, поэтому проходит очень красочно и ярко. На улицах загораются тысячи фонариков и свечей, даже Ганг заполняется лодочками с огоньками, практически непрерывно звучат фейерверки…
Празднование продолжается несколько дней, в течение которых индусы восхваляют богиню процветания Лакшми, поздравляют друг друга и веселятся. В отличии от традиционного Нового года, этот праздник считается более домашним, который принято отмечать в кругу семьи.
Таким образом, вряд ли еще где-то в мире празднуют так, как отмечают Новый год в Индии. Если вспомнить еще восточный календарь и мусульманское 1 Мухаррама, — то Индию смело можно назвать самой новогодней страной планеты.
Новый год в Индии — как отпраздновать четыре раза
Четыре Новых года. И это минимум
Бериане вместо оливье 1 января
Холодный теплый Новый год
Где отпраздновать Новый год весной?
Не ждать зимы — праздник в октябре
Вы уверены, что Новый год приходит 1 января? Тогда можем вас удивить. В Индии начало года празднуют, по меньшей мере, четыре раза. И каждый раз ярко, весело и с размахом.
Праздничные фейерверки в Индии поражают своим великолепием
Четыре Новых года. И это минимум
В Индии пересекается множество культур и религий, верований и обрядов. Прибавьте к этому десять официальных календарей, и тогда вы оцените масштаб и многообразие только одного праздника.
Праздников в Индии много. Почти каждый день в стране где-то что-то отмечается
Итак, Новый год в дома большинства индусов приходит в такие даты:
- традиционный западный Новый год, 1 января
- праздник Лори встречают в Северной Индии 13-14 января
- Новый год по лунному календарю приходится на разные даты, обычно в конце марта – начале апреля
- осенний Новый год празднуют в октябре
Благодаря климату, украшение дома живыми цветами необременительно для семейного бюджета От такого набора праздничных сладостей не отказываются и взрослые
Бериане вместо оливье 1 января
Постепенно в Индию проникают западные традиции встречи начала года. Наиболее торжественно 1 января отмечают в тех регионах, где живут католики и христиане. Здесь все традиционно с поправкой на жаркий климат.
Праздники и фестивали — прекрасная возможность заработать
Вместо новогодней елочки в Индии украшают дерево манго. Его наряжают самодельными игрушками, сладостями. На улицах городов проходят яркие карнавалы, соревнования, ярмарки. Жители страны украшают себя цветами. А вот на столе обязательное блюдо — бериане, или по-нашему плов. Причем считается, что чем острее угощения на праздничном столе, тем удачнее будет будущий год.
Бериане может быть и вегетарианским, но обязательно острым и пряным
В качестве подарков «под елочку» можно преподносить сладости, орешки. И обязательно, начало года нужно встретить в хорошем настроении. Это обеспечит успех в будущем году.
Индия — мультикультурная, мультинациональная и мультирелигиозная страна
Холодный теплый Новый год
Пока в наших широтах готовятся к встрече Старого Нового года, 13 января в Северных районах Индии отмечают праздник Лори. Считается, что это самый холодный день года, когда индусы приступают к проводам «суровой» индийской зимы. Во время праздника зажигаются костры. Люди вокруг них совершают парикраму . После праздника обязательно готовят кукурузу и печеный рис. Когда зайдет солнце, жители начнут сжигать чучело – символ уходящего года.
Чтобы задобрить богов, в костер бросают рис, кунжут и стебли сахарного тростника
А вот утром наступает «детское время». Девчонки и мальчишки бегают по соседним домам, и поют песенки, за которые получают сладкие подарки или деньги. Еще один символ Лори – традиционный пенджабский танец Бхангра. К его исполнению допускают только мужчин.
Бхангра танцуют только мужчины Живой огонь в домах индийцев горит и днем, и ночью
Где отпраздновать Новый год весной?
В большинстве штатов Индии весенний Новый год считается главным. В некоторых штатах начало года празднуют в день весеннего равноденствия, 21 марта, а вот другие отмечают начало года в апреле. Это связано с плавающими датами лунного календаря.
Сикхи отмечают этот день с 1699 года
Сам праздник имеет разные названия – Угади, Вишу, Вайсакхи. У этого торжества есть и свои традиции. Например, начинать год с чествования священных коров. Для этого женщины готовят домашним любимцам особое лакомство. Еще один ритуал этого дня – преподносить подарки бедным родственникам.
Мальчик скандирует на ежегодном параде сикхов
Весело празднуют начало года и на улицах. Индусы стараются встречать Новый год в обновке, активно демонстрируя танцевальные и вокальные таланты. А вот материалом для традиционных праздничных нарядов служат банановые листья.
Отличных танцоров-мужчин среди рядовых индийцев не меньше, чем женщин
Массовые народные гуляния проходят с размахом: прыгают через огонь и запускают воздушных змеев. Еще одна любимая традиция — «украшать» друг друга цветным порошком либо краской. А вот жителям Бенгалии нужно обязательно искупаться в реке, так можно смыть с себя все «годичные» грехи.
Ритуальное омовение в праздничный день стремится совершить каждый индиец
Не ждать зимы — праздник в октябре
В некоторые штаты Индии Новый год приходит в октябре. В это время года начинается Дивали. Этот праздник символизирует победу светлых сил и добра. А поэтому октябрьский новый год особенно яркий. На улицах зажигаются фонарики и свечи, и даже Ганг «горит» от света плавающих огоньков.
Фото НАСА: Индия из космоса в обычный день и в Дивали В Индии любой праздник это не только веселье, но и молитва, и медитация
Дивали празднуют пять дней. Во время праздника индусы прославляют богиню плодородия Лакшми . «Осенний» Новый год – это домашнее торжество. Поэтому многие жители Индии стремятся приехать с заработков домой и встретить праздник среди большой семьи.
Один из основных десертов фестиваля — бесан ладу
Так что, если вы обожаете праздничную атмосферу, можете смело приезжать в Индию, самую новогоднюю страну мира. Новый год здесь отмечают четыре раза в год. И это не предел!
Чем интересен Новый год в Индии?
Не беда, если по какой-либо причине мы не попали на празднование Нового года в своей стране. Мысленно перенесёмся в Индию и встретим Новый год, придерживаясь традиций местного населения.
Новогодние индийские праздники в каждом регионе происходят в разное время года. Но неизменно сопровождаются яркими зрелищами, зажигательным весельем и зарядом бодрости — ведь как встретишь Новый год, так его и проведёшь.
Конечно, официальный Новый год, который начинается во всех странах 1 января, существует и в Индии, но его, как правило, празднует лишь молодёжь в ресторанах и кафе, а также отмечают в фирмах на корпоративных вечеринках.
Новогодним деревом здесь выступает манго. Его украшают различными игрушками, фруктами, овощами, сладостями, бумажными гирляндами.
На стол подают много острых блюд — считается, чем еда острее, тем радостнее будет наступающий год. Друг другу индийцы дарят в качестве новогодних подарков орехи, фрукты и сладости.
В некоторых регионах, например в Гоа, где значительная часть населения исповедует католицизм, празднование официального Нового года происходит масштабно, по-европейски. 
Возле домов ставят гуди — бамбуковый шест, украшенный лентами, гирляндами, цветами. Он оберегает дом и привлекает удачу
Фото: Depositphotos
Кроме того, отмечается католическое Рождество, во время которого после посещения храмов проходят карнавальные шествия. На улицах устраивают ярмарки, различные соревнования, ходят по углям, запускают воздушных змеев.
В северной Индии традиционно отмечают начало нового года, как у нас старый Новый год — 13−14 января. Называется этот праздник Лори.
В день праздника зажигают костры и совершают ритуальные шествия вокруг них. Тут же готовят блюда из риса и кукурузы, которые раздают участникам праздника. На следующий день дети ходят по домам, поют песни, хозяева выдают им за это сладости или деньги — совсем как у нас.
На большей части Индии начало Нового года традиционно отмечают по лунному календарю, в марте или апреле. Называется праздник по-разному: Вишу, Угади, Вайсакхи.
Празднование проходит несколько дней, во время которого проводятся карнавалы и различные развлекательные мероприятия. В эти дни по традиции люди чтят своих божеств и подают на подносе угощение священному животному — корове, и дарят друг другу подарки. 
Улицы украшают к празднику
Фото: Depositphotos
В Индии Новый год, Дивали, можно отметить даже в октябре. Этот праздник длится несколько дней и называется праздником огня и света. На улицах и в домах зажигают свечи и фонарики, на воды Ганга спускают лодочки с огоньками. Населённые пункты утопают в огнях, наполняются светом и радостью, что символизирует победу добра над злом.
Традиционно в эти дни возле домов ставят гуди — бамбуковый шест, украшенный разноцветными лентами, бумажными гирляндами, живыми цветами, листьями банана. Люди верят, что гуди отведёт от жилища злую силу и привлечёт к хозяевам удачу.
И чтобы впечатление от пребывания на новогодних праздниках в Индии было более наглядным, приготовим пару сладких блюд индийской кухни, которые хозяйки подают на праздничный стол.
Одно из самых популярных, ладу, часто дарят в качестве подарка родным и друзьям, желая, чтобы жизнь в наступающем году была такой же сладкой и приятной, как этот вкусный десерт.
Согласно поверьям, ладу было любимым лакомством Кришны, а уж он знал толк в полезной еде. Слово происходит от санскритского «ладдука», что в переводе значит «маленькие шарики».
- Основные составляющие этой сладости: топлёное масло, нутовая мука и миндаль.
Чтобы жизнь в новом году была сладкой, индийцы готовят ладу
Фото: Depositphotos
Качественное топлёное масло обладает специфическим приятным вкусом и ароматом, а мука из нута имеет нежный ореховый привкус.
- Для приготовления ладу потребуется: муки из нута 400 г, сахарной пудры 250 г, масла топлёного 450 г, (масло можно брать не топлёное, но тогда потеряем неповторимый аромат и вкус), кокосовой стружки 20 г, лесного ореха 50 г, корицы и молотого мускатного ореха по чайной ложке, кардамона 6 штук.
Орешки подсушить, очистить от шелухи, измельчить скалкой.
Взять сковороду с толстым дном, положить масло и растопить его. Добавить нутовую муку, тщательно перемешать. Постоянно помешивая, держать на медленном огне до появления орехового аромата (около15 минут).
Затем добавить молотый кардамон, корицу, мускатный орех и кокосовую стружку. Перемешать и оставить на огне ещё на пару минут.
Снять с огня, добавить сахарную пудру, тщательно перемешать до однородной массы без комков. Остудить.
Смоченными в воде руками скатать шарики размером с грецкий орех, можно чуть больше. При желании шарики обвалять в измельчённых орехах. Отправить в холодильник минут на тридцать.
Всё! Можно угощать и самим лакомиться.
- Примечание: если не найдёте в продаже готовую нутовую муку, её несложно приготовить самостоятельно — технологию смотрите в Интернете.
И ещё один рецепт десерта, который наверняка оценят даже те дети, которые не любят варёную морковь.
Итак, лакомство из моркови — гаджар ка халва. 
Халва из моркови
Фото: Depositphotos
- Потребуется: 5 средних морковок, 5 столовых ложек топлёного сливочного масла, 3 стакана молока, стакан сухого молока, полтора стакана сахара, по горсти грецких орехов, изюма и фисташек (можно заменить грецкими орехами или миндалем), чайная ложка молотого кардамона, по желанию — 2−3 чайных ложки корицы.
Морковь натереть на средней тёрке. В сотейник положить масло, растопить его, добавить морковь. Обжарить около 5 минут, при постоянном перемешивании.
Добавить молоко, сухое молоко, смешанное с сахаром, и кардамон. Тушить минут сорок, следить, чтобы масса не пригорела.
Изюм вымыть, обсушить, порезать. Орешки подсушить на сковороде, измельчить.
Часть орехов оставить для украшения, остальные вместе с изюмом добавить в халву и тщательно перемешать.
Разложить готовую халву в вазочки, посыпать орешками. Блюдо лучше подавать в тёплом виде.
Интересен вариант приготовления гаджар ка халвы с использованием сгущённого молока.
- Потребуется: 5 средних морковок, 3 стакана молока, чайная ложка без верха кардамона, по полстакана измельчённых фисташек и миндаля (или стакан грецких орехов), половина стандартной банки сгущённого молока.
Морковь и измельчённый кардамон тушить в молоке, пока жидкость почти не выпарится. Затем снять с огня, добавить сгущённое молоко и орехи (часть оставить для украшения), тщательно перемешать, выложить на блюдо, посыпать измельчёнными орехами.
Пускай в новом году, где бы и когда бы вы его ни встретили, у вас будет много счастливых и тёплых дней!
Индийский новый год – Дивали, торжество огня и света.
Хочу рассказать о замечательном индийском празднике под названием Дивали (ударение на второй слог).
Дивали отмечается он как “Фестиваль огней”, символизирует победу добра над злом и знак этой победы повсеместно зажигаются свечи и фонарики. В переводе с санскрита означает “Огненная гроздь”. Главная тематика декораций фестиваля — светящиеся фонарики, огни, фейерверки и зажжённые свечи, украшающие статуи животных и богов.
Празднуется он в начале месяца Картик (октябре-ноябре). Отмечают Дивали 5 дней. Первый день называется Дханвантари-трайодаши. Второй – Нарака-чатурдаши (в этот день празднуют победу Кришны над демоном Наракасурой). Третий день – собственно Дивали. В этот день поклоняются богине процветания Лакшми и вспоминают о возвращении Рамы в Айодхью. В четвертый день проводится поклонение священной горе Говардхан и царю Бали Махарадже, а в пятый день – Бхратри дудж – братья чествуют сестер.
Первоначальное название Дивали – Дипавали: “дипа” – значит “светильник”, а “бали” – “много”. Когда зажигают много светильников – это и называется Дипавали. Этот праздник – символ торжества света над тьмой, истины над ложью, жизни над смертью. Огни Дивали освещают не только улицы городов, но и людские умы и сердца.
Хоть в праздновании Дивали со временем появилось множество других традиций, основа сохранилась неизменной – люди украшают свои чисто вымытые дома цветами и огнями, а на улице перед порогом рисуют ранголи – орнаменты, выполненные с помощью цветных порошков и рисовой муки.
Дивали – это праздник огней. Говорится, что в огне светильника – свет Солнца, Луны, молнии и звезд. Свет – черта божественного, тогда как тьма – знак отсутствия Бога. В ночь Дивали зажигаются миллионы лампад. Их свет освещает дома и сердца людей, пробуждая в них стремление к божественному.
В Ведах говорится: “Не оставайся во тьме, иди к свету”. Этот путь – из ночи в день – это путь духовного восхождения человека, путь к торжеству Бога в нашей душе. Наверное, поэтому во всех религиях огромную роль играют свечи и лампады. Это праздник умножения света и непрекращающегося присутствия Бога в жизни человека, а зажигание свечей – это символ готовности приносить свет в мир: сегодня больше, чем вчера, завтра – больше, чем сегодня…
Традиционные лампадки, которые зажигают в Дивали, называются дийя. Чаще всего это небольшая глиняная чашка с маслом гхи и хлопковым фитильком. Иногда масло наливают в стеклянный стакан с цветной водой – масло всплывает на поверхность и подпитывает горящий фитиль. Дети делают свои дийи из пористой глины или из теста, хотя им не дают ни фитилей, ни масла – из соображений безопасности.
Однако сейчас дийи стали делать и керамическими; а вместо гхи используют воск. А в каком-нибудь дорогом бутике можно купить роскошную дийю, украшенную драгоценными камнями…
В большинстве штатов Индии проводят Лакшмипуджу – поклонение Матери Лакшми. Такие же церемонии, правда, менее пышные, проводятся и, например, в московском храме Кришны. В ходе церемонии богине Лакшми подносят разнообразный махапрасад от алтарных Божеств Шри-Шри Даял Нитая – Шачисуты. А во время Гаура-арати вайшнавы подносят Божествам самые разнообразные светитильники.
Легенда появления праздника
Праздника Дивали (Дивапали) стал праздноваться несколько веков назад,. С обычаем этого праздника связано много различных легенд. Существует поверье, что Дивали тесно связан с победой бога Кришны над демоническим существом Наракасурой, грешившим похищением царевн Индии.
Кришна одолел этого демона и народ встречал его зажженными светильниками и факелами — отсюда и пришел обычай в этот день зажигать повсеместно факелы, свечи, масляные фонарики (дипа), фейерверки, находящиеся вблизи статуй и изображений божеств, священных животных.
Некоторые связывают праздник огней с богиней Лакшми — в ее честь накануне торжества расписывают стены, закупают ритуальные принадлежности, золото, продукты для того, чтобы богиня наградила их изобилием и богатством.
Многие считают, что Дивали — это прославление божества Рамы (седьмого воплощения бога Вишну), празднование его возведения на трон и мудрого, справедливого правления.
Для каждой отдельной территории Индии фестиваль огней имеет свои особенности. Например, в Западной Индии в день праздника принято наводить порядок дома и на рабочих местах, а по вечерам витрины магазинов и частных домов светятся гирляндами, светильниками и различными электрическими приборами. Те люди, которые верят в связь Дивали с богиней плодородия и богатства Лакшми, в день торжества делают генеральную уборку, зажигают огни, делают подношения богине из молока и опущенных в него монет, читают молитвы, а ночью не закрывают окна и двери — чтобы не чинить препятствия для Лакшми, если та решит зайти в их дом. На южных территориях Индии считают Дивали — празднованием победы Кришны над демоном по имени Наракасура. Все индусы в этот день смазывают свое тело маслом кокоса, приравнивая это действие к омовению в священном Ганге и избавлению от имеющихся грехов. Восток Индии поклоняется в этот день богине Кали, выступающей олицетворением культа силы.
Изображения Кали служат местом преклонения и молитв в течение 10 дней, после чего их погружают в реки и пруды.
Как празднуют Дивали в различных штахах Индии
Кумаон: В день Дивали говоятся блюда из риса. Ночью проводятся пуджи с камфорой и цветами. Устанавливается изображение Лакшми из сандалового дерева, которое почитают.
Раджастхан: В Рааджастхане тоже почитается Лакшми. Готовят восхитительный блюда, которыми угощают и котов. Если кот съест все блюдо, то считается очень благоприятным.
Гуджарат: Дивали называются Бадхавсар. Готовят блюда из риса. Покупка соли в этот день считается благоприятной.
Бихар: В штате Бихар в этот день почитают Кали. Еда из кокосового ореха считается хорошей. В Чхота-Нагпуре люди ходят вокруг села с корзиной риса.
Майсур: Дивали празднуется и в Майсуре. Женщины надевают украшения и затем рассказывают детем историю Наркасура. Делается священное купание.
Андхра: В Хайдарабаде есть традиция купать буйволов в день Дивали. Есть также традиция делать украшения из бумаги.
Махараштра: Почитается Йама.
Бенгалия: Празднество Дивали известно как Маханиша в Бенгалии. Полагается, что Маха-Кали появилась в этот день, сопровождаемая 64’000 йогинов.
Обмен подарками на Дивали
Дивали – фестиваль не только огней, но и подарков. В Индии ни в один другой день года не дарят столько подарков, как в Дивали. Торговцы устраивают распродажу, и полки магазинов пустеют в мгновение ока. Говорят, причина такой коммерческой активности в том, что Дивали посвящен богине процветания Лакшми и потому ассоциируется у людей с богатством и достатком. В этот день принято кутить, проматывать деньги. Однако тратиться на себя считается дурным тоном – поэтому нужно покупать подарки и задаривать всех знакомых. На Дивали принято угощать друг друга (в том числе и соседей, а то и каждого встречного) сладостями, и таким образом выражать свою любовь и расположение. Таким образом, Дивали превращается в праздник радости и любовного взаимообмена. В дни фестиваля популярны некоторые особые подарки: монетки с изображением Лакшми и Ганеши, Божества и предметы для поклонения.
В наши дни, конечно, характер подарков в Индии изменился по сравнению с ведическими временами. Сегодня это все чаще технические диковины, предметы искусства, драгоценности, часы и т.п. А сладости и сухофрукты для угощения продаются в особых стилизованных упаковках-корзиночках «а-ля Дивали».
В день новолуния следует посетить храм, чтобы взглянуть на украшенный огнями алтарь, а на следующий день – раздать родным, близким, да и просто знакомым прасад – в честь Говардханапуджи.
Богиня удачи Лакшми непостоянна по отношению к материалистам. Сегодня он – принц, а завтра – попрошайка. Но Лакшми не может уйти из того места, где пребывает Господь Нараяна.
Так что Дивали – это еще и хороший повод делать подарки и щедрые пожертвования Божествам!
Нарака-чатурдаши называют пиком праздника Дивали. В этот день Дивали в Индии празднуют буквально все. Весь день посвящен веселью, настроение у всех праздничное, люди надевают новые одежды и посещают храмы. А по ночам устраивают фейерверки.
Вся территория страны в этот день превращается в яркое, незабываемое шоу с огнями и фейерверками. Но огни праздника озаряют людские сердца не только яркими красками, но и добром, ведь в этот праздник принято оказывать всем внимание, дарить подарки, помогать нуждающимся. Нет такого праздника в Индии, в который было бы подарено столько подарков! Владельцы продуктовых лавочек устраивают распродажи для всех, кто в другой день не мог себе позволить дорогостоящую покупку, принято угощать соседей различными сладостями.
Приятными сюрпризами принято проявлять любовь и уважение к своим самым близким и дорогим людям. Никто в этот праздник не должен остаться голодным и обделенным вниманием.
Загрузка...