Японские рестораны Лондона

Гастрономический гид по Лондону

Гид, составленный ресторатором Натальей Горнаевой: модные места для деловых и праздных встреч

Как известно, у англичан нет национальной кухни. За исключением разве что фиш-энд-чипс, сомнительных мясных пирогов да блюда из курицы «тикка масала», которое считается традиционным британским, хотя и позаимствовано у индусов в колонизаторские времена. Взглянем правде в глаза: Лондон никогда не был гастрономически привлекательным местом, а славился лишь своими пабами, что не слишком развлекало русских туристов и бизнесменов — до недавнего времени у нас вообще отсутствовала культура ­баров, а особенно пития стоя. К счастью, за последние годы ситуация в корне ­изменилась, и в Лондоне открылось множество интернациональных заведений с прекрасной кухней, приятной обстановкой и модной концепцией.

Хит-парад лондонского общепита для деловых и состоятельных возглавляют новые HAKKASAN и CIPRIANI, а также ресторан и лаунж-бар NOVIKOV

Hakkasan

Мой любимый ресторан в Лондоне (к слову, и в Майами тоже) был открыт в 2001 году в Hanway Place, успел получить мишленовскую звезду и сегодня по-прежнему мегапопулярен. Советую посетить новый Hakkasan в Mayfair: приятная публика, потрясающая китайская кухня, роскошный интерьер в азиатском стиле, модные диджеи. И между прочим, московский Shatush создан по образу и подобию Hakkasan.

Dinings

Модернизированный тапас & суши ресторан в районе Merylebone предлагает посетителям новый стиль японских закусок, сочетающий в себе традиционную японскую кухню с современной европейской. Смело можно заказывать блюда из свежайшей рыбы, а также мясо wagyu beef sukiaki. Ресторану около 6 лет, но он не перестает оставаться одним из топовых в британской столице.

Место из разряда must-try: даже если вы привыкли отказываться от ужина, зайдите на коктейль в бар! Zuma — модный ресторан, где всегда полно гостей и всегда вкуснейшие суши. Zuma есть и в Гонконге, и в Майами, и во всех этих городах он одинаково невероятно популярен. Все блюда подают по готовности и принципу to share, чтобы все участники застолья могли их распробовать. Так получается быстрее: отсутствует ожидание одновременной подачи, ­когда приготовят для каждого за столом.

Novikov restaurant & bar

Одно из супермодных мест Лондона, открытое Аркадием Новиковым, находится в замечательном районе Mayfair: два ресторана азиатской и итальянской кухни, а также лаунж-бар, в который не так легко попасть — на входе серьезный фейсконтроль. Никаких шедевров в меню не обнаружено, но интерьер и атмосфера стоят того, чтобы сюда заглянуть. Впрочем, если вы не горите желанием видеть лица соотечественников за границей, лучше выбрать следующее место.

Cipriani

Новый Cipriani получился более рафинированным, чем предыдущий, где была атмосфера простого семейного итальянского ресторана и мимо бара приходилось продираться сквозь толпу знаменитостей. Чек здесь невероятно завышен, но можно считать это стоимостью билета на «ярмарку тщеславия».

Cut at 45 Park Lane

Прославился в Беверли-Хиллс и недавно открылся в Mayfair, сразу зарекомендовав себя одним из лучших мясных ресторанов Лондона.

Amaya

Оазис в Белгравии, индийский шик, отмеченный мишленовской звездой. Не стоит ждать от Amaya традиционной кухни и обычных цен индийского ресторана! Подходит для особого ­ужина с любимой или дружеского торжества. Блюда стоит заказывать «в стол», ­чтобы все могли попробовать.

Cecconi’s Mayfair

Первый Cecconi’s был открыт в Лондоне в 1978-м, и посещали его только сливки общества. В 1999 году он был закрыт и открылся позже в знаменитом Soho house, где сейчас и находится. Рекомендую для ланча, особенно в перерыве между шопингом, поскольку Cecconi’s расположен рядом с Бонд-стрит, где все бутики. Венецианская кухня, итальянский шеф-повар, лучший коктейль «Беллини», домашняя паста и тирамису.

Burger & Lobster

Это сеть, так что проще выбрать ближайший ресторан (я предпочитаю тот, который в Mayfair). Готовьтесь отстоять очередь на вход, поскольку заказ на резерв столиков в Burger & Lobster не принимают. Заскучать вам не даст молодая и веселая публика, с которой вас объединит дилемма чем насладиться за ужином: лобстером или все же бургером?

Scott’s

С давних времен ресторан Scott’s в Mayfair считается одним из лучших рыбных ресторанов средиземноморской кухни, что подтверждают свежайшие морепродукты и респектабельная публика.

L’Atelier de Joel Robuchon

Стильный интерьер и высокая французская кухня — в миниатюрных порциях, но фантастически вкусно! Над L’Atelier de Joel Robuchon расположен ресторан La Cuisine с более традиционной французской кухней, а еще выше, на крыше — бар с умопомрачительной коктейльной картой.

Простодушная концепция сети ресторанов паназиатской ­кухни WAGAMAMA ­импонирует гурманам с разным уровнем доходов

Wagamama

Сетевые рестораны, устроенные по принципу ramen bar, дословно — «бар суп-лапша», где посетители сидят за длинными ­общими столами и с вами рядом может оказаться кто угодно. Демократичная обстановка, молниеносный сервис, вкусная еда и большой выбор свежайших соков из фруктов и овощей привлекают огромное количество клиентов. Смело выбирайте это место для ланча, если вы хотите быстро и качественно перекусить, а заодно отдохнуть от бизнес-идей и просто поболтать с кем-то, кого судьба посадит рядом с вами.

В числе заведений, популярных у ­состоятельной публики, — ресторан KOFFMANN’S в отеле BERKELEY и ECLIPS BAR в Челси

Kai Mayfair

Kai Mayfair собрал все возможные награды, в том числе мишленовскую звезду. Каждое блюдо этого гурмэ-ресторана китайской кухни — событие, что я лично подтверждаю и искренне советую продегустировать меню по максимуму. ­Бонус: очень приятный интерьер.

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

Местные рекомендуют: 5 лучших суши-баров Лондона, по мнению его жителей

За вкусными морепродуктами необязательно ехать в Страну восходящего солнца. Столичные заведения могут предложить посетителям традиционные блюда японской кухни, приготовленные ничуть не хуже! Тем более что многие из них открыты шеф-поварами из Японии. Портал «ЗаграNица» и жители Лондона делятся с вами местами, где готовят лучшие суши в городе. Запоминайте адреса!

Sushi Waka

Небольшой ресторан японской кухни, расположенный в Камден-тауне. Это заведение отличается простым интерьером и умеренными ценами. Но главное — блюда здесь готовят в соответствии с японскими традициями. Цена на суши стартует от 3,5 фунта за порцию из двух штук, стоимость роллов варьируется от 3 до 12,5 фунта за порцию из шести штук. Сашими можно заказать по цене от 14 до 20 фунтов — порция в основном состоит из семи штук.

Фото: noodlenotes.wordpress.com

В обед Sushi Waka предлагает специальное меню. Отдайте предпочтение сашими-ланчу за 7 фунтов или закажите тэмпура-сет за 6,8 фунта. Также в заведении вам предложат бобы, морские водоросли и салаты. И напоследок возьмите десерт: ведь как уйти из заведения, не отведав мороженого из зеленого чая?

Это очень маленький ресторанчик с домашней атмосферой. Его уже много лет держит японская семья. У официантов даже знание английского только в пределах меню. Суши там именно такие, как в Японии, и есть большой их выбор. Еще в ресторане подают саке в деревянных чашках.

Я раньше по работе летала в Сиэтл и думала, что лучше суши, чем там, уже просто быть не может. Но оказалось, что может! Моя подруга однажды отвела меня в это заведение, и их кухня мне сразу понравилась. Я и сама не раз приводила в Sushi Waka знакомых, которые любят суши и которых ничем не удивишь. И ни разу не промахнулась — все были довольны!

Sticks’n’Sushi

Где: 11 Henrietta Street

Рестораны сети Sticks’n’Sushi можно найти в Ковент-Гардене, Гринвиче и Канэри-Уорфе. Посетителям в заведении предлагают свежие блюда, приготовленные по японским традициям. Выбор в меню просто огромный, поэтому вы обязательно найдете для себя что-то по вкусу. Стоимость сашими в заведении стартует от 6,5 фунта, нигири — от 2,2 фунта, а маки — до 15 фунтов. В Sticks’n’Sushi также представлен большой выбор салатов — от 15 до 20 фунтов. А настоящим удовольствием для гурманов можно смело назвать Upgrade menu, состоящее из разных блюд. За 65 фунтов вам предложат набор из бобов, короккэ, нигири, маки, татаки, утки, курицы и баранины.

Фото: runwayribbons.com

Помимо рыбы в Sticks’n’Sushi вы сможете заказать приготовленную на гриле курицу, свинину, говядину или овощи.

Это заведение меня покорило! Sticks’n’Sushi — достаточно большой азиатский ресторан в сердце Covent Garden. Каждый раз, когда приходишь туда, там очень много народа. И, конечно, лучше заранее забронировать столик. Меню достаточно разнообразное с огромным выбором суши, а также азиатских блюд. Обслуживание на высоте, официант всегда поможет в выборе. Крайне советую завершить свой ужин десертом! В этом месте можно выбрать целых четыре — и все съесть! Они подаются маленькими порциями, что позволяет попробовать несколько видов. А девушки как раз могут выбрать небольшой десерт

Sticks’n’Sushi — не самый дешевый вариант поесть суши, но иногда по выходным с мужем можем позволить себе поход в это заведение. Суши там замечательные, да и другая еда тоже — всё свежее и красиво подано. Такого выбора, как там, я нигде не видела! Сашими выше всяких похвал, салаты и горячее тоже. Всё, что пробовали, понравилось. Сервис, дизайн и атмосфера тоже на высшем уровне. Единственное — нужно резервировать заранее стол, не за день и не за два

Sushisamba

Где: 110 Bishopsgate

Ресторан, который находится на высоте во всех смыслах этого слова. Заведение может похвастаться не только хорошей кухней, но и отличным расположением — на 38-м и 39-м этажах небоскреба Heron Tower, откуда открывается отличный вид на город. Интерьер тоже поражает оригинальностью, поэтому трапезу здесь можно считать настоящим удовольствием. Традиционные «Калифорния-маки» в заведении можно заказать за 10 фунтов, «Унаги-маки» — за 10 фунтов, а фирменные Samba London с крабом, тунцом, лососем, креветками, авокадо и рисовыми крекерами — за 16 фунтов.

Читайте также:  Галлерея Tate Modern

Фото: denizennavigator.com

Если вы захотите разнообразить свою трапезу, можно взять блюда перуанской или бразильской кухни, которые в Sushisamba готовят не менее вкусно, чем японские.

Была в Sushisamba пару раз — очень понравилось: шикарный вид, хорошее обслуживание, интересное меню. Очень вкусно. Мне больше всего понравились тэмпура, севиче и роллы — все они на высшем уровне. Выбирайте в зависимости от вкуса. Там дорого, но как минимум один раз побывать стоит

Где: 61 Brewer Street

Заведения сети Taro находятся на Brewer и Cannon Street. Здесь гостям предлагают блюда японской кухни, приготовленные под чутким руководством шеф-повара — мистера Таро, который в 1978 году переехал в Лондон из Японии и открыл свой ресторан. Бэнто-бокс в заведении можно заказать от 11 фунтов, рамэн — за 8 фунтов, а жареную лапшу — за 9 фунтов. Стоимость суши в Taro стартует от 1,5 фунта, сашими можно заказать за 5-12 фунтов, а тэмпура — в среднем за 5 фунтов.

Фото: facebook.com/tarojapaneserestaurants

Не забудьте побаловать себя десертом, к примеру, моти за 5 фунтов или острым имбирным мороженым, которое обойдется вам в 4 фунта.

Выбор в заведении небольшой, но всегда очень всё свежее и вкусное. Мои любимые позиции в меню — Sashimi Platter и Teriyaki Salmon. А еще там есть вкусное сливовое вино, которое можно пить теплым и холодным! Готовят японцы, а хозяин — мистер Таро — нарисован в виде карикатуры на меню и лично наблюдает за посетителями. Интерьер совершенно простой, но я хожу туда за едой, а не глазеть на стены. Цены в Taro приятные, ниже, чем в Sticks’n’Sushi.

Во время ланча и вечером найти свободный столик очень трудно. Забронировать заранее нельзя, поэтому приходится стоять в очереди, но это того стоит! Очень много японцев туда ходит, а это всегда хороший знак

Cocoro

Где: 31 Marylebone Lane

Сеть заведений Cocoro — это настоящая частичка Японии в центральной части Лондона. И интерьер здесь соответствующий, и блюда в заведении готовят повара из Японии. Несмотря на то, что флагманский ресторан сети находится в фешенебельном районе Мэрилебон, ценовая политика в Cocoro такова, что любой желающий может заглянуть сюда на вкуснейшие суши. Сашими можно заказать от 1,5 фунта, нигири — от 1,25 фунта, а роллы — от 3 фунтов. Также в заведении предлагают отличные сеты в среднем за 30 фунтов, в которые входят сашими, нигири и тэмпура.

Фото: facebook.com/cocoro.restaurant

Кроме того, в Cocoro есть большой выбор аппетитных десертов: sakuramochi, matcha gateau и японские панкейки. Цены варьируются в пределах 4 фунтов.

Прожив 9 месяцев в Японии, я поняла, что Cocoro — это аутентичный японский ресторанчик. Бывали там три раза с японцем, и всё было на высшем уровне!

London, Соединенное королевство Ресторан японской кухни

Zuma London

5 Raphael Street, London, SW7 1DL, United Kingdom

Chotto Matte

11/13 Frith Street, London, W1D 4RB, United Kingdom

SUSHISAMBA

110 Bishopsgate, London, EC2N 4AY, United Kingdom

ROKA Charlotte Street

37 Charlotte Street, London, W1T 1RR, United Kingdom

Benihana UK

37 Sackville Street, London, W1S 3EH, United Kingdom

Kurobuta London

17-20 Kendal Street, London, W2 2AW, United Kingdom

Kintan Japanese BBQ

High Holborn, London, WC1V 6AE, United Kingdom

Sake no Hana

23 St James’s Street, London, SW1A 1HA, United Kingdom

brilliant corners

470 Kingsland Road, London, E84, United Kingdom

Roka Mayfair

30 North Audley Street, London, W1K 6ZF, United Kingdom

ROKA Canary Wharf

40 Canada Square, Fl First, London, E14 5FW, United Kingdom

Flesh & Buns

41 Earlham Street, London, WC2H 9LX, United Kingdom

Sakagura LDN

8 Heddon Street, London, W1B 4BS, United Kingdom

M18 Restaurant and Lanes

16 Church Rd, Stanmore, London, HA7 4AR, United Kingdom

Umu Restaurant London

14-16 Bruton Place, London, W1J 6LX, United Kingdom

Sosharu

64 Turnmill Street, London, EC1M 5RR, United Kingdom

Yashin Ocean House

117-119 Old brompton Road, London, SW7 3RN, United Kingdom

Nanban

426 Coldharbour Lane, London, SW9 8LF, United Kingdom

ROKA Aldwych

71 Aldwych, London, WC2B 4HN, United Kingdom

TSUJIRI Uk

47 Rupert Street, London, W1D 7PD, United Kingdom

Abeno Okonomi-Yaki Restaurant

47 Museum Street, London, WC1A 1LY, United Kingdom

Ping Pong Soho

45 Great Marlborough Street, London, W1W 8, United Kingdom

Sen Nin

35 Pratt St Flat B, London, NW1 0BG, United Kingdom

Tokimeite

23 Conduit Street, London, W1S 2XS, United Kingdom

2 Elystan Street, London, SW33, United Kingdom

Tokyo Diner

2 Newport Place, London, WC2H7, United Kingdom

Koya Soho こやバー

50 Frith Street, London, W1D 4SQ, United Kingdom

Ichibuns Restaurant

22 Wardour Street, London, W1D 6QH, United Kingdom

Oliver Maki

33 Dean Street, London, w1d4, United Kingdom

Yuu Kitchen

29 Commercial Street, London, E1 6NE, United Kingdom

Shackfuyu

14a Old Compton Street, London, W1D 4TJ, United Kingdom

Kurobuta Chelsea

London, SW3 5UH, United Kingdom

Bincho Yakitori

16 Old Compton Street, London, W1D 4TL, United Kingdom

Dinings

22 Harcourt Street, London, W1H 4HH, United Kingdom

Ichiryu Hakata Udon House

84 New Oxford Street, London, United Kingdom

Misato

11 Wardour Street, London, W1D 6, United Kingdom

Jidori

89 Kingsland High Street, London, E8 2PB, United Kingdom

Dotori

3 Stroud Green Road, London, N4 2DQ, United Kingdom

Japanese tapas Jugemu

3 winnett street, London, W1D 6JY, United Kingdom

Yen London

190 strand, 5 Arundel street, London, WC2R 3DX, United Kingdom

Machiya

5 Panton Street, London, SW1Y 4DL, United Kingdom

SexyFish Bar

1-4 Berkeley Square, London, W1J 6BR, United Kingdom

151 Lavender Hill, London, SW11 5QJ, United Kingdom

Cafebar nécco

54 Exmouth Market, London, EC1R 4QE, United Kingdom

Sushinoen

2 White Church Lane, London, E1 7QR, United Kingdom

Monohon Ramen

102 Old Street, London, EC1V 9AY, United Kingdom

Tokyo Sukiyaki-Tei

85 Sloane Avenue, London, SW3 3DX, United Kingdom

Four Degree

2c St. George Wharf, London, SW8 2LE, United Kingdom

140-144 Clarence Rd, London, E5 8DY, United Kingdom

SUSHI MASA

33B Walm Lane, London, NW25SH, United Kingdom

The Best Sushi Bars In London

To celebrate Japan’s greatest culinary export, we offer the lowdown on the what, where and why of London’s greatest sushi bars.

Sushi bars and sushi specialists

Atari-Ya
Reputable suppliers of fresh fish and essential cooking ingredients to restaurants all over the capital, you can come directly to the source by sampling the goods at Atari-Ya. Its selection is extensive, with lesser-known delicacies you won’t find in the mainstream — uni (sea urchin), Botan Ebi (spot prawn) and engawa (turbot fin) to name a few. Also, natto (fermented soy beans) fans can get their fix here. Booking is advised and be aware that all branches close on the early side, between 8pm and 10pm.

See also: Yoshino where, as with Atari-Ya, you’re going straight to the heart of the London supply chain.

Atari-Ya has restaurants at Ealing Common, Swiss Cottage, Golders Green and a take-out joint on James Street (near Bond Street). There are also four shops where you can order fresh fish from the counter plus assorted Japanese confectionery.

Sticks ‘n’ Sushi
This Danish export has 11 branches in Copenhagen and five here in London. Hosting a harmonious marriage of yakitori (AKA ‘tiny bits of meat on sticks’) and sushi against the backdrop of sleek Scandinavian design, there are some incredible fusion dishes to be had (raw fish and BBQ sauce? Trust us, it works). One of the reasons its fare is so damn good is the fact that the company takes a lot of care in obtaining its ingredients. Sustainable ingredients and transparent sourcing (there’s a whole section on the website dedicated to where they catch their fish) make it high-grade dining with a conscience.

Sticks ’n’ Sushi has branches in Wimbledon, Covent Garden, Greenwich, Canary Wharf and Victoria (as well as Oxford and Cambridge).

Sushi at Maze

Sushi at Maze, Gordon Ramsay
Be prepared for some beautifully-crafted, modernly-twisted offerings at Maze’s dedicated sushi bar. Expect classic flavour pairings, expertly executed, such as seared salmon roll paired with yuzu-miso, and an ever-changing chef’s selection (or ‘moriawase’) of nigiri served on crushed ice. We’d recommend you prop up the stylish counter for the proper sushi experience of watching the chefs work right in front of you. If you just can’t get enough of it, the bottomless sushi and prosecco offering on Sundays will have your belt suitably straining. Love cocktails? The bar has some bespoke recipes up its sleeve, which complement the dishes perfectly.

Sushi at Maze, Gordon Ramsay, 10 -13 Grosvenor Square, W1K 6JP. Open noon-3pm and 6-11pm

Sushi Masa
Behind the humble façade lies a sushi bar with a rich, varied menu, straight up service and a stellar reputation, making it both a hit with the regular local clientele and a destination joint for those with a nose for a simple and authentic taste of Nihon. Formerly called Sushi Say, Sushi Masa still continues to command a loyal following and due to its close proximity to Willesden Green station, booking is highly recommended for this long-running, husband and wife manned eatery.

Читайте также:  Рыбные рестораны Лондона

Japan Centre

Japan Centre
The new flagship store for Japan Centre on Panton Street is an absolute goldmine of authentic Japanese food. A series of open plan kitchens contain chefs beavering away, slicing up impeccably fresh sushi and sashimi. Pull up a stall at one of the bars in this ‘depachika’ (Japanese word for a basement food hall) and go to town. It’s also one of the few places with a significant prominence of healthy brown rice options. The original Japan Centre site on Shaftesbury Avenue still exists, but now focuses on ceramics and groceries to take home.

See also: Umai Sushi Deli at Westfield Stratford is also operated by Japan Centre. ‘Umai’ is a casual term for ‘delicious’ and this deli lives up to its name, with reasonable prices to boot.

Japan Centre, 35b Panton Street, SW1Y 4EA

Sushi Tetsu
Patience, an unbridled love of sushi and a budget to match are all essential in order to nab one of the seven coveted seats at Sushi Tetsu. Booking lines are only open once a week, usually for a couple of hours on a Monday, for slots up to six weeks in advance. Get ready for a rather unseemly scramble as lines open and the spots disappear quick as a flash, but if you do manage to get past that darned engaged tone, you’ll be richly rewarded. Each dining service take 1.5-2 hours as each piece of sublime sushi is lovingly handmade and delivered to your counter seat. The eagle-eyed can keep an eye on Sushi Tetsu’s Twitter feed (and have their phone number on speed dial) for any last-minute cancellations. Oh, and if you do manage to get in, don’t just not show up — not only is it a dick move, but you’ll also be blacklisted.

Sushi Tetsu, 12 Jerusalem Passage, EC1V 4JP

Sushi Waka
A family-run restaurant complete with photos of fishing holidays and trinkets that adorn the space, Sushi Waka is a homey joint. As with the other entries on our list, the sushi is faultless and there are some reasonable set lunches (bento boxes) on offer. For an authentic Japanese-style dining experience, book the upstairs where you’ll find a landing kitted out with tatami mats and cushions for seats, as is the custom in many a restaurant back in the motherland.

Sushi Waka, 75 Parkway, Camden, NW1 7PP

Places that do great sushi

The following are not sushi bars as such, but are fantastic places to go get a helping nonetheless.

Aqua Kyoto

Aqua Kyoto
Pricey? Heck yes. Worth it? Totally, as Aqua Kyoto has some of the best sushi to be had in the capital. The seasonally-changing tasting menu offers a selection of delectable bites, including a sushi platter of beautifully flavoursome cuts. Best turn up suitably booted; it’s a smartly dressed crowd here. Part of the wave of hip restaurant-meets-nightclub vibe (see also: Shochu Lounge at Roka) with house beats in the background, it’s lively and buzzing, without being intrusive, making for a great date night or group gathering. There’s a gorgeous roof terrace too — ideal for soaking up rays during the (good parts of) summer. It also hosts a Saturday brunch where guests can choose between the ‘indulgence’ or ‘purity’ menus, both of which feel pretty indulgent to us.

Aqua Kyoto, 5th Floor, 240 Regent Street, W1B 3BR

Dinings
This much-feted restaurant (it’s frequently name-checked in ‘must-try’ London guides) is another establishment that errs towards the expensive side, but holds its own against all the other entries on this list if the occasion calls for it (or you can find a suitable excuse — “It’s the second Tuesday of March? Let’s celebrate!”). Passion is an evident driving force behind Dinings, which started life dedicated to the traditional sushi-making scene and has since honed its own style, bringing in European influences from across the pond. Private curating classes that are open to all levels of experience can also be arranged.

Dinings has two London venues: the original at 22 Harcourt Street, W1H 4HH and a second at Walton House, Lennox Gardens Mews, Walton Street, SW3 2JH (with a third in Tel Aviv).

Nobu

Nobu
Nobu is one of those places you don’t even consider setting foot in unless the company is paying, or you’re on the salary of someone who owns a company. Or you’re a close personal friend of Robert De Niro, business partner of the main man Nobu Masuhisa himself. However, the reputation of this Peruvian-Japanese powerhouse is well deserved, attested by the ever-growing number of openings across the globe, and the fact that many chefs trained here have gone on to succeed elsewhere. When it comes to the sushi, it’s a pretty full-on list of traditional dishes, with everything you could hope to find in Japan — from ume shiso (pickled plum and leaf) to abalone.

Nobu has three London locations — Berkeley Street, Old Park Lane and Shoreditch

Ocean House Yashin
Younger sibling of Yashin House — where the use of any additional soy sauce is heartily discouraged as the delicate flavour of fleshy fish meat is the star of the show — Ocean House Yashin has understandably gone for the ‘head to tail’ approach, offering an unparalleled range of cuts, showcasing the talents of chefs from the kitchens of Ubon by Nobu, Yumi and Zuma.

Ocean House Yashin, 117-119 Old Brompton Road, SW7 3RN

Roka

Roka
Melty, fatty marbled tuna, truffle-yuzu yellowtail and other such delights can be found at Roka, popular with aficionados and celebrities alike. While the Roka group is more renowned for its ‘robatayaki’ (lit. ‘fireside cooking’) style of cuisine, the sushi is also spot on and can be enjoyed from the dedicated sushi menu or as part of the hefty 12-course tasting menu. If you’re dining in Charlotte Street, nip downstairs to Shochu Lounge for a cheeky drink afterwards. It also does a cracking brunch at its Canary Wharf branch on weekends.

Roka is located in Charlotte Street, Mayfair, Aldwych and Canary Wharf

Sake no Hana
With its Mayfair location, interiors designed by Japanese architect Kengo Kuma, and food courtesy of Michelin-starred chef Hideki Hiwatashi, you can be sure that Sake no Hana is no ‘every day’ dining experience. But for special occasions, Londonist’s Ruth Hargreaves says it’s hard to beat. Style and substance come together with impeccably fresh sushi served from the restaurant’s dedicated sushi bar. Each piece is meticulously presented and almost looks too good to eat (hey, we said ‘almost’) but the airy, modern surroundings of the restaurant make the dining experience far from stuffy. The occasional set lunches that pop up make it slightly more affordable, so stick this one on your birthday wish-list and hope your friends get the hint.

Sake no Hana, 23 St James’s Street, SW1A 1HA

Uni Restaurant

UNI
Victoria, an area better known as a station hub than a place to get some chomp-worthy food, has a pleasant little surprise in UNI. The second Peruvian-Japanese fusion on our list, the sushi here is reassuringly classic and simple, where the heavenly ibodai (butterfish) and amaebi (sweet prawn) top our personal list. Couples should get stuck in at the bright and airy upstairs counter, while groups can take advantage of the snug alcoves and larger tables down below.

UNI, 18a Ebury Street, Belgravia, SW1W 0LS

Further recommendations
Sakagura – Japanese tapas-style dishes in a stylish setting. Pair the marvellous range of sushi options with sake and creative Japanese cocktails. 8 Heddon Street, W1B 4BU

Sushi Samba – Blending Japanese and Peruvian cuisine, this popular spot deserves a mention for the views alone, occupying the 39th floor of the City’s Heron Tower and boasting the highest outdoor dining terrace in Europe. Heron Tower, 110 Bishopsgate, EC2N 4AY

Rock Star Sushi Bar – Lucky Colliers Wood. This south London sushi bar is absolutely tiny: one chef, one waiter, 12 seats, but the food is superb and booking is an absolute must. Unit 5, The Long Shop, Merton Abbey Mills, Watermill Way, SW19 3RD

Eat Tokyo – There are regular queues for tables at each of Eat Tokyo’s six London restaurants (especially the Soho branch), which is testament to the great value, fresh sushi you’ll find here. Branches in Soho, Holborn, Notting Hill, Golders Green, Hammersmith, Covent Garden

Sushi Hiroba – Fresh sushi straight off a conveyor belt in central London, ideal for a pre or post-theatre sushi fix. 50-54 Kingsway, WC2B 6EP

Kikuchi – Hiding round the corner from Tottenham Court Road station, Kikuchi offers top-quality, authentic, melt-in-your-mouth rolls, although you’ll have to meet the £40 minimum spend. 41 Hanway Street, W1T 1UD

Akari – Japanese food in a converted old pub, the vibe here is relaxed and welcoming. Fresh sushi is prepared daily and the place gets packed out so arrive early or book. 196 Essex Road, N1 8LZ

How to identify, and eat, good sushi

Slices of raw fish are sashimi, while the rolls are generally known as ‘maki’. If you want to get technical (and we do), hosomaki are thin with one filling, while futomaki are large with typically two or three fillings. Nigiri are traditionally small morsels of rice, with the topping draped over, almost enveloping it.

Читайте также:  Великобритания на карте мира (карта Великобритании на русском языке с городами)

A word about soy (shoyu): this should be poured to form a very shallow pool, barely covering the base of your dipping dish, as all sushi should be very lightly dipped. Nigiri should actually be turned upside down (seriously) so the shoyu coats the top, avoiding the grains altogether, and high-grade fish should leave some remnants of oil floating on the top of your sauce. Too much saturation makes for soggy, limp rice that breaks up. Every time you over-zealously dunk, Hello Kitty dies a little inside.

Also — it is totally, utterly acceptable to eat it with your hands. It started life as fast food, after all.

The venues: One thing we love about these establishments is that the service is always polite — a hallmark of Japanese customer service culture. A patron is referred to as ‘okyaakusama’ — the ‘suma’ being a respectful term, reserved for people of high status, and even god (kamisuma). If someone shouts ‘Irasshaimase’ at you when you walk in, they’re warmly welcoming you. If they’re saying something else (and sharpening knives) we can’t help you with that.

Another tip: Resist judging a Japanese place by the quality of the furnishings. Some of the best places we know look pretty worn, but the high-quality food just keeps packing them in.

Bonus nerd fact: ‘Sushi’ refers to the vinegar rice itself, not the raw fish.

Of course, there exists an extensive list of decent places to pick up the most famous culinary export from the Land of the Rising Sun. Please add your own favourites in the comments.

This article is part of our Best of London Food and Drink series. Visit the page for more recommendations of where to enjoy the capital’s top food and drink, categorised by cuisine, food type and more.

mirkote

Жизнь в Лондоне

и не только!

Я давно хотела написать ресторанный обзор, так как мы все-таки иногда посещаем какие-то новые места, а всех не упомнить.

Из хороших, вкусных и, соответственно, дорогих можно выделить три (в них мы сами были, пробовали, остались довольны).

1. Nobu 19 Old Park Lane, London.


Фото взято http://www.noburestaurants.com/berkeley-st/experience/introduction/


Неплохой ресторан с отличным видом на Mayfair через огромное, стерильно чистое окно). Интерьер – современный, без излишеств, а люди сидят довольно скученно. Первый этаж – гардеробная и холл, второй этаж – непосредственно ресторан.
Что касается меню: очень неплохие сашими, суши – чуть хуже, остальные порции размером с мизинец. Муж заказывал мясо – принесли просто с наперсток, немного суховато. Зато суп не пожалели. Немного заторможенные официанты, но это, видимо, отличительная черты всех лондонских ресторанов. Цены достаточно высокие. Порция сашими (2 кусочка) 8 фунтов.
Оценка 3,4 из 5.

2. Sake no hana 23 St. James’s Street


Фото взято: http://www.tatler.com/guides/restaurant-guides/2011/imperial-china/sake-no-hana

Это место было очень долго нашим самым любимым: превосходный интерьер, меню и обслуживание Особенный восторг вызывали сашими из сибаса, оленина, темпура и мясо. Хороший выбор вин и вкусный десерт. Дизайн сделан в стили японский хайтек, два этажа, эскалатор на второй.
Если сидеть у окна, то немного дует в спину, но это зимой. Есть несколько русскоязычных официантов, на случай затруднений. Плюс сомелье, что тоже приятно. Порция сашими – 2 кусочка – 8/9 фунтов.

Оленина

Десерт

Оценка 4 из 5, было 5, пока мы не узнали про Nozomi.

3. Nozomi 14-15 Beaucham Place, London


Фото взято:http://www.foodtripper.com/Articles/Article/restaurants/595/RestaurantreviewNozomiLondon.aspx
Пожалуй, лучшее из того, где мы были. Самая вкусная еда, приятная атмосфера, к ночи ресторан превращается в некое подобие клуба. Дизайн в черно-белых тонах, японскости – ноль!)
Из еды было вкусно абсолютно все: замечательные сашими, божественные роллы, мясо, которое так любит мой муж, таяло во рту. По его персональному мнение, ничего вкуснее он не ел никогда в своей жизни)). Мне особенно понравились роллы с лососем, тунцом, тартар из лосося, салат из осьминога и треска. Самый бюджетный из всех трех, если не брать мясо – 60 фунтов за порцию.
Сашими (3 кусочка) 7 фунтов.
Оценка 5 из 5.

4. Теперь более новый и модный – Zuma. 5 Raphael Street, Knightsbridge.

Мы попали в результате на ланч, хотя изначально нацеливались на ужин. Неплохое место, светлое и современное. Подруга докладывала, что дубайская Zuma пошикарней, но нам и эта показалось нормальной!). Мы как обычно заказывали много разных блюд, тем не менее понравились далеко не все. Ни жаренный кальмар, ни сладкий тунец не произвели впечатление. Сибас и креветки традиционно хороши.

Особое внимание стоит уделить десертам. Выглядят они бесподобно, есть жалко!)

Надеюсь, кому-то это поможет провести незабываемый вечер в Лондоне.

Weekly Russian Newspaper

Топ-3 японских ресторана в Лондоне

  • In Главное, Неовсянка
  • 14.12.2018

Японская кухня с многовековыми традициями – одна из самых популярных и почитаемых в мире. Искусство повара заключается в умении раскрыть истинный вкус каждого продукта без добавления приправ и воздействия температуры. Считается, что именно в этом кроется секрет японского здоровья и долголетия.

Zuma

Японский ресторан в районе Найтсбридж был основан Райнером Беккером и Арджуном Уэйни в 2002 году. Сегодня это сеть из 11 ресторанов в разных городах мира. Основная концепция – раскрыть вкус и колорит Востока, соблюдая древние традиции в приготовлении и подаче блюд. Ресторан разделен на несколько зон. За прилавком суши вы увидите, как повар «такуми суси» искусно нарезает сырую рыбу и готовит сашими из тунца с чили дайконом и сашими из морского окуня с трюфельным маслом.

В основном зале и в двух других, отделенных деревянными перегородками, можно попробовать комплексное меню за £75 и за £124 и другие блюда. Гигантские креветки в остром соусе юдзу и острая говядина с кунжутом и красным чили в сладком соусе – неизменный хит меню с 2002 года. Zuma привлекает клиентов традиционным для Японии форматом изакая-меню, где все блюда подаются небольшими порциями. Меню состоит из 12 вегетарианских, рыбных и мясных блюд, которые станут идеальным дополнениям к 50 сортам саке и коктейлям, которые предлагает Zuma Bar.

Средний чек: £70

Плюсы и минусы: столик желательно бронировать заранее, тогда не придется стоять в очереди

Chisou

Два ресторана этой сети находятся в Найтсбридже и Мэйфере. Их основная концепция- аутентичные и приготовленные по традиционным рецептам блюда с исключительным вкусом и красивой подачей. В меню представлен большой выбор суши, сашими и темпуры.

К пиву и саке предлагаются закуски и маленькие блюда из изакая-меню. В Chisou на Вудсток-стрит с 12:00—14:30 предлагается ланч-меню, а также есть специальное меню для желающих перекусить перед театральным представлением Pre Theater, доступное с 18:00 до 19:00. Норвежский краб, испанская ветчина, шотландская говядина, несколько видов тунца – лишь небольшой перечень того, что можно здесь попробовать.

Средний чек: £25 – ланч-меню. Обед и ужин обойдется в £45

Плюсы и минусы: большое меню, сложно сделать выбор, но официанты любезно помогут определиться с заказом

Tombo

Японские кафе формата Poke и Matcha Bar расположились в Сохо и Фицровии. Одноименный ресторан этой сети находится в Южном Кенсингтоне. Отличительная особенность заведений – poke bowl: блюдо родом с Гавайев проделало путь из Японии в Лондон. В основе рис и свежая рыба, нарезанная кубиками, сверху добавляются овощи, зелень и специи.

В Tombo в качестве основы используют смесь черного и белого риса или лапшу из кабачка, в качестве топинга – модный и полезный салат из капусты кале, соевые бобы и зеленый лук. Также обязательная часть poke – сашими из лосося или тунца, тофу для вегетарианцев. Другое фирменное блюдо – Hot Donburi Rice Bowl. Это чаша с рисом, поверх которого кладутся добавки – говядина сукияки, курица в соусе терияки, мясные шарики из индейки с имбирем. Все это приправляется овощами и заправками.

Средний чек: £20

Плюсы и минусы: большой выбор десертов и напитков из матчи. Быстрое обслуживание. Открыты до 21:30

Ссылка на основную публикацию